【okada manila】日本食 割烹レストラン 今村 Imamura @オカダマニラ

こんにちは。ハリコパパ(@imwaterloo)です。

ちょこちょこと新店舗がオープンし続けるオカダマニラ、他のマニラのカジノと比べるとショッピングエリアはイマイチのオカダマニラ。しかし、グルメなオカダマニラの元会長・岡ちゃんの選定か、レストランは素晴らしいラインナップになっています!

今回は、日本食割烹レストラン 【今村】をご紹介。最初に言ってしまいますが、マニラで食べた日本料理の中で一番美味しいお店でした。もちろんお値段も超一流。。。。( ;∀;)

日本食ブームで一般向けの日本食レストランは、マニラにも多くなってきましたが、割烹スタイルの日本食料理屋はまだまだマニラには多くありません。接待や特別な記念日に利用できる和食割烹  【今村】、おすすめですよ〜。

今村とは?

ラスベガスやマカオでは、「岡田」の名前で出店していた日本食レストランのシェフ今村さん。オカダマニラでは晴れてご自身の名前の「今村」としてオープンしました。

公式ページ

ミシュラン ガイドで星を獲得した今村祐史シェフが、日本料理の伝統的な要素と現代的な要素を結びつけ、料理のマスターピースを創造することに情熱を燃やしています。洗練された技術と高級食材を使用した、魅力的で完成されたレパートリーをゲストに提供しています。

日本酒のソムリエの資格を持つ今村シェフが、最高級の品揃えの日本酒の世界を案内してくれます。

引用*公式ページ

ドレスコード: セミフォーマル

営業時間:
ランチ: 11AM to 3PM
ディナー 5:30 PM to 11PM

予約は以下から

電話: +63 2 555 5799
Eメール: RestaurantReservation@okadamanila.com

月曜日休業

店内写真

少人数グループでのお食事なら絶対カウンターがおすすめ!本格炭火焼きのパフォーマンスや、盛り付けの様子までが目で楽しめます。

寿司・刺身カウンターの目の前の席に座らせてもらいました。

かなり本格的な炭火焼きコーナー。うなぎも肉も野菜もほとんどこちらで調理していました。

メニュー

※メニュー全ページ写真撮ってたと思ったら、全然撮ってませんでした。汗

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料理写真

刺身5種盛り合わせ

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何種類からか選べるシステム。
私は大トロ、うに、いくら、ホタテ、マグロと市場価格の高さそうな順番で選択。

もちろん大トロx5種は選択不可とのことです。。。

ネタは全て日本からの空輸で、ウニとイクラは北海道産でした。他のネタはどこ産のものか板前さん答えられず。

マニラではなかなかお目にかかれない、花穂しそ・桜草・はす芋・紅たでが、刺身のツマで出てきました。生わさびも目の前でおろしてくれて新鮮!

カウンターだと刺身ネタをさばく様子も楽しめます♪

近江牛、味噌だれ

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柔らかく脂身もちょうど良かったです。

盛り付けに時間がかかって少し提供が遅れているのが残念。。


 

うなぎの炭火蒲焼

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炭火で20分くらいかけて焼いていたので、プリプリでした。日本みたいにタレに何度もくぐらせて焼いていなかったので薄めのお味。

びっくりしたのが、店員さんのサービスの良さ。

シェフもウェイトレスも、完璧なタイミングで屋料やドリンクを持ってきてくれて、知らない銘柄のワインに関しては味の表現まで説明し熟知して、オーダーした料理に合う味のワインを提供してくれました。

客に質問されても答えられるように、接客係の方たちにもワインや日本酒、料理の味もしっかりと覚えさせているのかなと感心しました!

フィリピンのレストランではなかなか体験できない経験ですね。

オカダマニラにある他の日本食もこちらで紹介↓

マカティにある本格割烹「京兎」を紹介↓

 

 


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